Dois italianos, uma chef de cozinha, produtos da reforma agrária e da agricultura familiar, muito papo. O resultado? Uma polenta saborosa, nutritiva, saudável e socialmente sustentável. Esta foi a proposta da oficina "Festa da Polenta" que aconteceu no Espaço Gourmet do I Terra Madre Brasil, encontro que acontece até domingo (7), simultaneamente à quarta edição da IV Feira Nacional de Agricultura Familiar e Reforma Agrária.

A chef Ana Toscano revelou os segredos do preparo da polenta. "A polenta é um prato simples, a chave está na dedicação e nos ingredientes corretos". Ela ensina que os temperos e os ingredientes utilizados são bem mais saborosos se forem frescos.

Para a aluna Carmem dos Santos, o curso ensinou muito mais que as receitas de polenta. "Os ingredientes que vêm direto do campo são bem melhores que aqueles industrializados que compramos no mercado. Dá mais sabor a comida", relembra ela.

Espaço Gourmet

Nos quatro dias de Feira Chefs, gourmets e restauranteurs interagiram com os visitantes e promoveram oficinas de degustação, almoços e jantares temáticos sempre com o objetivo de divulgar a filosofia do Slow Food, que prega a união entre os saberes dos produtores da terra, dos cozinheiros e dos acadêmicos.

Para o encerramento do evento neste domingo (7), Teresa Corção oferecerá a oficina de ecogastronômica com o tema Super Tapioca.

Programação

07 de Outubro - Domingo

12h30 às 14h30, Almoço Especial
Chef Beth Beltrão - Restaurante Viradas do Largo, Tiradentes.
Entrada: Palmito na manteiga - Aurora Millesine Brüt
Prato Principal: Viradinho da cozinheira com feijão canapu e Carne Serenada - Valduga Premium Cabernet Sauvignon
Sobremesa: Doideira da Mineira com queijo minas artesanal, marmelada de Santa Luzia e doce de umbu - Aurora Colheita Tardia.

15h30 às 17h00 - Oficina Ecogastronômica
Super Tapioca - Chef Teresa Corção - Restaurante O Navegador, Rio de Janeiro e Instituto Maniva.

IV Feira Nacional de Agricultura Familiar e Reforma Agrária
Onde: Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade (ExpoBrasília), na capital federal
Quando: até domingo(7)
Horário: das 10h às 22h
Entrada: gratuita